HIGIENE E INSPECCION DE CARNES II MORENO BENITO
Para presentar este Volumen II de mi obra Higiene e Inspección de Carnes, parece necesario, en primer lugar, mirar hacia atrás y contar, siquiera...
CONGELACION Y CALIDAD DE LA CARNE GENOT CLAUDE
Esta obra nos presenta los conocimientos actuales sobre el impacto de la congelación en la calidad de la carne, especialmente sobre sus...
CIENCIA DE LA CARNE WARRIS P. D.
El presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria,...
CIENCIA DE LA CARNE DE AVE RICHARDSON R. I.
Esta obra contiene los articulos presentados en un Simposio sobre Ciencia de Aves de Granja en la Universidad de Bristol, UK. El objetivo principal...
ELABORACION CASERA DE CARNE Y EMBUTIDOS SCHIFFNER
El sacrificio. Valoracion de la carne. Microbiologia. Maduracion y putrefaccion. La canal. Las tripas.Embutidos crudos y cocidos. Embutidos...
Si
alguna información contenida en UY LIBROS incumpliere alguna Ley de Propiedad
Intelectual,
rogamos nos lo comunique al e-mail: uylibros@gmail.com,
será inmediatamente retirada.
